吃辣椒为什么还辣屁股？他们研究这个问题，拿了2021诺贝尔奖
日期：2021-10-05 10:11:31 / 人气：340
吃火锅的时分，你的嘴巴（以落第二天的菊花）是怎样感遭到辣的？秋天到了，忘穿秋裤的你是怎样感遭到冷的？女小伙伴不开心的时分，为何总是要抱抱？（图源：网络）其实，这面前起作用的，都是人体的触觉和温度觉！就在北京工夫的10月4日下午，2021年的诺贝尔生理学或医学奖就颁发给了发现这个奥妙的两位迷信家：戴维·朱利叶斯（David Julius）和阿代姆·帕塔博蒂安（Ardem Patapoutian），以惩处他们在发现温度和触觉受体方面的奉献。【图片来源：nobelprize.org（左图爲戴维·朱利叶斯，右图爲阿代姆·帕塔博蒂安）】用一句最复杂的话概括他们的研讨，就是：我们是如何感受这个世界的？置信不必我说你也晓得，普通人都有视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉等种种觉得。这种觉得的传递进程复杂说就是：“承受安慰-传递信-大脑接纳并做出反响”。外界的安慰传导到我们的大脑，两头需求“感受器”作爲中介[1]。我们可以把感受器了解成“锁”，它们在特定状况下才会被激活，就像锁需求特定钥匙才干翻开一样。（图源：《疯狂植物城》）比方，我们的嗅觉和味觉都是种化学检测零碎，视觉则是经过感受光的安慰来构成信号。触觉、疼痛等躯体觉得也在内部环境安慰下发生反响。你是不是觉得，听起来这麼根底的知识应该早就破解出来了吧？其实，关于觉得机理的完全破解还是近些年的事。而且，每次破解都是惊动迷信界的大事！比方，在2004年10月4日，理查德·阿克塞尔（Richard Axel）和琳达·巴克（Linda B. Buck），取得了诺贝尔基金会颁发的诺贝尔生理学或医学奖。由于他们提醒了人类嗅觉零碎的奥妙，通知世界“我们是如何可以识别和记得１万种左右的气息”的。【图源：网络（左图爲理查德·阿克塞尔，右图爲琳达·巴克）】在味觉上，我们也曾经发现了担任咸、甜、酸、苦、鲜5种根本滋味的感受器。但是有一种“滋味”，却异乎寻常，那就是：辣。悲欢离合中的辣，实践上应该属于痛觉，并不是一种“味”，这个结论，就与朱利叶斯的打破性发现密不可分。昨天发布的诺贝尔奖，正是由于两位迷信家破解了触觉的原理，指温度（冷暖）、机器力（触摸）等带来的觉得。先来说说戴维·朱利叶斯的发现。为何吃辣椒总是会感到热，而吃薄荷总是会感到凉呢？（图片来源：网络）辣椒中的辣味来自一种叫辣椒素的物质。新近，一些迷信研讨标明，在辣椒素和低温的安慰下，一局部觉得神经元变得活泼。但是，关于其作用的详细机制不断存在争议。直到1997年，朱利叶斯在感受疼痛的神经元上辨认出了受体分子TRPV1，并证明它能被高平和辣椒素激活，才揭开了答案。而这也解释了辣总是和热联络在一同的缘由。朱利叶斯的进一步研讨还提醒了，TRPV1对炎症进程中发生的化学物质很敏感，与炎症相关的疼痛敏感反响有关，这爲癌症疼痛和其他疾病的医治开拓了新的潜在途径。另一方面，朱利叶斯和帕塔博蒂安还辨别独立确认了TRPM8是一种会对薄荷醇和冰冷发生反响的分子。所以，都是由于在人体中辨别有辣椒和薄荷的受体，人类才干享遭到辣的直爽和薄荷的清凉啊。如今人们也看法了更多感受器家族成员，包括“芥末感受器”TRPA1、会被百里香等香料激活的TRPA3等等。（图源：《爱情公寓》）但是阿代姆·帕塔博蒂安在研讨触觉的时分选择了另外一个方向。他运用压敏细胞发现了一类新型受体，这类受体可以对皮肤及内脏的机器安慰做出反响。它们会被机器压力（用细棒悄悄戳）激活，发生电活动。这两个离子通道被命名爲PIEZO1和PIEZO2。这个名字来自希腊语中的“piezi”，意爲“压力”。举一个能听懂的例子，为何人蒙上眼睛仍然能在黑暗中行走呢？（图源：《想见你》）这种才能叫做本体觉得，是指我们感知身体在空间中地位的才能。在黑暗中行走依赖的是那些向大脑收回肌肉伸展信号的神经元。帕塔博蒂安的团队和其他研讨曾经证明，PIEZO2是本体觉得相关的关键分子。有研讨称，稀有的PIEZO2缺乏的人，在黑暗中站立和行走都有困难。（图源：诺贝尔委员会官网）看到了这里，我想你还想晓得一个成绩：这些研讨有什麼用？我们可以一定，这些研讨曾经、并且在未来关于生理学、临床医学发生许多重要深远的影响。首先，这两个关于温度和压力的感受器是人类生活必需的，得到它们，我们能够受伤，甚至面临生命风险。比方糖尿病患者由于末梢神经病变，招致对温度、痛觉不敏感，那麼运用热水袋、泡脚的时分容易烫伤，甚至腿脚受伤感染也不自知。那麼我们基于对模仿触觉的研讨，可以研发天然皮肤，用于康复医治[2]。（图源：网络）再比方，这项研讨或许能帮需求的人用上更灵敏好用的假肢。由于，传统的假肢是从肌肉上搜集信号，但控制效果不佳，而带有体感信息的假肢可以协助截肢者回复触觉功用，还能灵敏地与物体交互，能大大改善患者生活质量[3]。（图源：新浪网）此外，关于触觉的研讨也与科技的开展十分亲密。比方基于对人体的体感零碎的了解，我们开发了手机触摸屏，这就是触觉反应的相关技术。再比方，曾经使用在各种范畴和场景里的AR/VR技术，也属于模仿触觉的相关技术。（图源：《生活大爆炸》）可以说，这是迷信开展的一小步，也是人类探究世界的一大步。人类之于宇宙何其微小，但人类不停探究的肉体又让人类变得伟大。最初典哥想说，和女小伙伴吃着火锅，忽然接到了加班写稿的告诉，不由感慨：对我们这种普通人，火锅只会带来菊花的伤痛，而对有探究肉体的科研人员来说，却可以经过辣椒从来探究迷信的边界，真令人肃然起敬呢！作者：开丰娱乐平台
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